Przepis na soczewicę z warzywami to propozycja nieskomplikowanego obiadu. Nie nazwałam go szybkim z tego względu, że proces krojenia warzyw jest czasochłonny. Soczewica zawiera dużo białka, co u wegan jest jednym z głównych zamienników mięsa, ponadto zawiera dużo potasu oraz kwasu foliowego. Jeżeli połączymy ją z warzywami to mamy ogromną bombę witaminową w jednym daniu!
Składniki:
- soczewica zielona*
- warzywa: marchewka, cukinia, papryka czerwona, pietruszka
- bulion warzywny
- przyprawy
Wykonanie:
Soczewicę gotujemy. Warzywa "kroimy" za pomocą obieraczki do warzyw, możemy użyć spiralizera do warzyw. Na patelni rozgrzewamy ulubiony olej i smażymy przez kilka minut warzywa, następnie wlewamy do nich rozpuszczony wcześniej bulion warzywny. Dusimy warzywa do momentu aż będą miękkie. Całość wraz z pozostałością bulionu wlewamy na soczewicę - możemy doprawić wg. uznania.
* Jeżeli zostaną Ci warzywa, a nie chcesz jeść dokładnie tego samego drugi raz, soczewicę możesz zmienić na np. kaszę pęczak.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz