Masz w domu tabliczkę czekolady oraz jesteś chomikiem i w swojej spiżarce w rzędzie stoją puszki, puszeczki w tym cieciorka? Nie chcesz używać jajek lub jesteś waganem? W takim razie przedstawiam propozycję od Jadłonomi na pyszny mus czekoladowy.
Składniki:
- tabliczka gorzkiej czekolady
- 140 ml aquafaby - wody z ciecierzycy (czyli to co znajduje się puszce z ciecierzycą)
- szczypta soli
- 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie
- ulubione owoce
Wykonanie:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, studzimy. Aquafabę wraz z solą ubijamy na sztywną pianę (jak białko jajek) i stopniowo dodajemy cukier puder, można nie dodawać. Na końcu dodajemy rozpuszczoną czekoladę i delikatnie szpatułką łączymy ze sobą. Wstawiamy na godzinę do lodówki, dodajemy owoce.
PORADY OD JADŁONOMII:
• Do tego deseru sprawdzi się zarówno woda z ciecierzycy jak i z różnych rodzajów fasoli – różnica jest taka, że każda woda z ciecierzycy ubija się błyskawicznie i modelowo, ale nie każda woda z fasoli daje się ubić w ogóle.
• Woda z gotowania strączków też się sprawdzi pod warunkiem, że po ugotowaniu zostanie zredukowana przynajmniej czterokrotnie, a następnie wystudzona.
• Czekolada powinna wystygnąć do momentu, aż będzie letnia, ale wciąż płynna. Jeśli będzie za ciepła mus nie będzie puszysty, bo piana opadnie.
• Gotowy mus może stać w lodówce przez 5 dni. Dobrze smakuje z ulubionymi owocami lub konfiturą. Warto też do czekolady dodać szczyptę chili albo łyżeczkę mocnej kawy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz