Pieczarkowa - pyszna i tania zupa, a do tego banalna w wykonaniu. Nie lubisz grzybów? Ktoś kiedyś mi powiedział, że pieczarka to nie grzyb. Tak czy siak po tej zupie zmienisz zdanie.
Składniki:- 2 łyżki oliwy z oliwek
- mała cebula
- pieczarki (ok. 500 g)
- 1 marchewka
- 1 ziemniak
- śmietana 18%
- natka pietruszki
- kostka - bulion pieczarkowy z maślaną nutą
Wykonanie:
Cebulę szklę na oliwie z oliwek, w tym czasie kroję pieczarki. Dorzucam do cebuli i smażę przez chwilę, dodaję pokrojonego w kostkę ziemniaka. Marchewkę trę na tarcę o grubych oczkach, dodaję do reszty składników. Całość smażę jeszcze chwilę. Przygotowuję bulion - 2 kostki rozpuszczam w litrze wrzącej wody. Dodaję do warzyw i gotuję do miękkości. Po około 25 minutach warzywa powinny być już miękkie, więc biorę kilka łyżek gorącego wywaru do szklanki i dodaję około 2 łyżki śmietany, "bełtam" widelcem, aby nie powstały grudki. Ja lubię gdy zupa jest gładka, ale żeby posiadała kilka kawałków pieczarek, dlatego wyjmuję dwie łyżki gęstej części zupy, a resztę blenduję, następnie wrzucam spowrotem wcześniej wyciągnietę warzywa. Wlewam zaprawioną śmietanę i przyprawiam zupę do smaku solą i pieprzem. Jeżeli uznasz, że zupa jest za mało aromatyczna dorzuć kolejną kostkę bulionu pieczarkowego - dzięki temu będzie bardziej maślana. Pieczarkową podaję z makaronem (lub bez niego) oraz z posiekaną natką pietruszki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz